Le pain des femmes ("O pão legitímo")

Ce travail a été effectué au Portugal, dans trois régions (Alentejo, Beira Alta, Alto Minho), et quatre communautés rurales (coopérative Estrela Vermelha ; Sabugueiro ; Castro Laboreiro ; Soajo), entre 1983 et 1992. C'est une étude comparative des cycles céréales-pains qui prend en compte l'aspect agricole, technique, historique, social, symbolique et langagier. Il s'agit de trois céréales (blé, seigle, maïs) et de quatre pains domestiques (pain de blé, de seigle, de méteil et de maïs).PARIS-Médiathèque MQB (751132304) / SudocPARIS-Fondation MSH (751062301) / SudocSudocFranceF